الأربعاء، 9 نوفمبر، 2011

مقبلات لبنانية



مقبلات لبنانية طاهية ريجيم

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم
أخواتي الغاليات

أقدم لكن بعض المقبّلات اللبنانية اللذيذة

أتمنى ان تنال إعجابكن ..

التبولة


مقبلات لبنانية طاهية ريجيم

المكونات :

ربع كوب برغل ناعم

4 أو 5 حبات بندورة -طماطم-

4 أو5 باقات بقدونس

20 ورقة نعنع أخضر

1\2 بصلة مفرومة أو بصلة صغيرة مفرومة

2 ليمون كبير أو 4 ليمونات مصرية صغيرة

1 ملعقة شاي ملح

1\4 كوب زيت الزيتون وضروري يكون زيت زيتون

الطريقة :

نصفف البقدونس حبة على حبة يقطع من الضلوع ويغسل جيدا

يفرم البقدونس ناعم جدا ولكن ليس شوربة

نضع البرغل في قعر الوعاء يوضع فوقه تماماً البندورة البندورة - الطماطم - وضروري تكون الطماطم فوق البرغل

ثم البقدونس والبصل والنعنع مفروم ناعم

ثم الحامض معصور والملح والزيت .

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم


بطاطا حرّة

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم
المكونات :

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم
1 بطاطا مقطعة مربعات صغيرة ومقشرة 
ملعقتين كزبرة خضراء مفرومة 
3 حصوص ثوم مفروم 
1 م صغيرة كزبرة ناشفة 
1 عصير حامضة 
رشة فلفل أحمر 
رشة ملح

الطريقة :
تقلى البطاطا في الزيت 
في وعاء آخر يقلى الثوم مع الكزبرة الخضراء وتضاف البطاطا مع الملح بعد قليها مع عصير الليمون والكزبرة الناشفة ويقلبوا ،
بعد ذلك يقدم في الطبق ويرش فوقه الفلفل الأحمر .

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم


المعكرونة باللبن



مقبلات لبنانية طاهية ريجيم

المكونات :

معكرونة طويلة مسلوقة 
ثوم 
زبادي رايب أو زبادي 
ملح 
سمنة 
رشة نعنع يابس


الطريقة :

تسلق المعكرونة ثم تصفى يضاف لها الملح والثوم واللبن (الزبادي)
وتوضع في طبق التقديم 
في مقلاة نقوم بتسخين كمية بسيطة من السمنة ونرشها فوق طبق التقديم مع النعنع اليابس ويمكن تقلية صنوبر وإضافته.

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم


بابا غنوج (متبل الباذنجان)

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم

المقادير :
1 باذنجانة مغسولة غير مقشرة 
طحينة 
ملح 
خل 
ثوم 
حامض
نعنع يابس
رمان 
زيت زيتون

الطريقة 
توضع الباذنجانة بعد نزع ورق الرأس مع ترك القمع وغسلها توضع على عين البوتاغاز على نار متوسطة حتى يتسوي أول وجه نقلبها حتى تنضج 
مقبلات لبنانية طاهية ريجيم

- نضعها في طبق نمسك برأسها ونقصه ونقطعا إلى نصفين

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم

- ننزع لب الباذنجان بملعقة 
- يقطع اللب بطريقة متوسطة

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم


- نضيف الطحينة مع الثوم والملح والخل والليمون (الحامض) ونقلبهم حتى يمتزجوا 
نضعهم في طبق التقديم ويرش فوقه النعنع اليابس مع وضع بعض حبات الرمان وزيت الزيتون .

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم


لوبية بزيت


مقبلات لبنانية طاهية ريجيم

المقادير 
ربع كيلو لوبيا خضراء رفيعة مقطعة 
2 بصل متوسط مقطع 
زيت زيتون
ملح

الطريقة 
- يقلى البصل بكمية من زيت الزيتون حوالي ربع كوب ثم تضاف اللوبيا الخضراء مع الملح وتترك على نار هادئة حتى تستوي

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم


- تقدم مع البصل الأخضر وتؤكل بالخبز العربي .

لبن بخيار

المكونات 
كوب لبن رايب 
خيار 
ثوم 
نعناع يابس

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم


الرقائق بالجبنة



مقبلات لبنانية طاهية ريجيم


المقادير :


مربعات عجينة البافبيستري

جبنة موزريلا أو حلوم

بعض حبات البركة


الطريقة :

تفرد المربعات وتوضع بها الجبنة مع حبات البركة

تغلق من الجوانب بطريقة مربعة

تقلى بالزيت أو تشوى بالفرن مع دهن الرقائق بالزيت .

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم


السودة والقوانص



مقبلات لبنانية طاهية ريجيم

المقادير :

نصف كيلو سودة (كبد)

نصف كيلو قوانص

بصل مفروم حوالي 3 بصلات متوسطة

ورق غار (لورا)

فلفل أسود

ملح

سمن أو زيت

الطريقة :

تنظف الكبد والقوانص وتغسل جيداً

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم

يقلى البصل المقطع ببعض الزيت حتى يصفر

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم

يضاف القوانص مع القليل من الماء مدة تقريباً ربع ساعة أو ثلث ساعة

مقبلات لبنانية طاهية ريجيم

ثم تضاف الكبد والبهارات مدة أيضاً حتى النضج .


أتمنى مقبلاتي قد نالت إعجابكن شكرا جزييييلا


مقبلات لبنانية طاهية ريجيم

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق